新华财经上海1月17日电（李一帆） 2025年的春节将至，除夕饭市集呈现出一派火爆的态势。1月17日，好意思团发布“除夕饭”联系统计数据，数据袒露，为止1月16日，好意思团上“除夕饭预订”“除夕饭餐厅保举”联系搜索量月环比提高256%欧洲杯app，除夕饭线上预订量同比增长305%。
除夕饭“热辣滚热”，超百万餐饮商户“春节不打烊”
距离春节依然不及半个月时候，除夕饭预订也被提上日程。好意思团数据袒露，现在已有超百万餐饮商户在好意思团报名“春节不打烊”活动，其中上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索除夕饭餐厅的热度位居宇宙前线。在上海，稠密热点餐厅的除夕饭包厢早早就被预订一空。举例，本帮餐厅老正兴的除夕饭早已预售抢光，只剩春节时期还有一丝空位；绿波廊、上海德兴馆等除夕饭预订大热点，念念要订到只能拼手速。
西贝餐饮集团联系崇敬东说念主暗意，2025年除夕饭敞开预订以来，已感受到主顾预约热潮的需求，“以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例，50个包间敞开预订后，刚到2024年12月中旬，预订率就达到了70%。这个速率赫然快于往年。”
对比各个省份，南边用户更可爱在酒店里吃除夕饭。南京、广州、深圳、杭州、上海是酒店除夕饭预订量TOP5城市，本帮江浙菜、粤菜、川菜最受接待，不少城市热点餐厅出现 “一席难求” 的情况。举例广州从化区的必住榜酒店 “广东温泉宾馆”，新春团圆宴的预订已超七成，其好意思团上的 “住+吃+景区温泉门票” 团购套餐合适小家庭度假，近两周已沿途预约满。
数据袒露，2025年，提前半个月通过好意思团App、民众点评App预订除夕饭的订单量较旧年增长305%；为止1月16日，宇宙已有超4万餐饮商户在好意思团App、民众点评App上提供在线预订大除夕座位的业绩。一些商家将除夕饭套餐搬到线上，并通达分次支付的预订形态，用户提前支付一定比例的订金，可同步锁定大除夕夜当晚的 “套餐 + 座位”。
“非遗”、“小团圆”套餐走俏，大厨上门、外带“家宴”成为新习尚
好意思团数据袒露，“非遗”主题除夕饭成为本年最热点的潮水。插足1月以来，好意思团上 “非遗” 主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国好意思食文化体验为特质的黑珍珠餐厅除夕饭预订量同比旧年增长超 120%。举例苏州鼎膳匠宴餐厅新推出的青鱼宴日日爆满。这股“非遗”潮水不啻热销在好意思团平台，叮咚买菜也将非遗传承搬到了线上，比如在“年货大街”的页面上，一只活天真现的醒狮率先“跳入”眼帘，这是一只能以进口的“醒狮花馍”。
“小团圆型” 除夕饭也冉冉受到青睐。除了传统的8至10东说念主团圆餐，更多餐饮企业关心到小限制家庭的需求，推出了合适4至6东说念主致使2至4东说念主的套餐。举例，南京大牌档推出的3至4东说念主、5至6东说念主除夕饭外带套餐正在火热预售；北京国外饭铺长安28楼旋转餐厅推出了2至4东说念主的万般化组合套餐；紫光园、松鹤楼等也提供了同样的小份套餐。
此外，除了线下堂食，线上除夕饭业绩愈增多元化。
一方面，预制菜依然受到接待，各大平台上佛跳墙、大盆菜、鲍鱼花胶鸡等热点家具畅销。另一方面，“大姨姆妈上门作念饭”“大厨上门” 业绩成为新聘请，逍遥了破钞者在家享受高品性除夕饭的需求。举例某私厨品牌针对“除夕饭上门”推出了多款套餐，包括吉利如意宴（4800元／席，8-10位）、阖家迎春宴（3800元／席，6-8位）、平坦大路宴（3088元 / 席，4-6位）、福分临门宴（2688 元／ 席，4-6位）等，现在预订情况较好。
同期，一些餐厅推出了“家宴”外带业绩，便捷快捷，如南京大牌档推出的除夕饭外带套餐、西湖春天的 “众人功夫菜” 等，将用餐场景搬到家中。南京水林间餐饮业绩有限公司总司理仇国红此前暗意，现在公司除夕饭分堂食和外带2个板块，本年预订情况精致，同比提高15%把握。
这些除夕饭“新习尚”不仅逍遥了破钞者万般化的需求，让除夕饭的聘请愈加丰富，也进一步激勉了春节餐饮破钞市集的活力欧洲杯app，促进了除夕饭市集的闹热。